Batátový falafel

Andrea Mokrejšová

Doba přípravy:

40 min

Obtížnost:

Střední

Počet porcí:

Kcal

386

Bílkoviny

17 g

Sacharidy

70 g

Tuky

4.3 g

(Nutriční hodnoty na 100g)

V poslední době u nás roste oblíbenost tzv. Buddha bowl. Někdy známa také jako nourish bowl, tedy miska složená z různých potravin tak, aby splňovala veškeré potřebné výživové hodnoty. Mezi velmi často používanou složku patří právě falafel, a proto vám dnes přinášíme recept na jeden s batáty.

Ingredience

90 g batátů
50 g nevařená quinoa
100 g vařená cizrna
4 lžíce vody
Petrželka
Sůl, pepř

Postup přípravy

Batáty oloupeme, nakrájíme na menší kousky a dáme do trouby na 15 minut na 250°C. Quinou zalijeme 150 ml vody a vaříme ji 15 minut. Cizrnu z plechovky opláchneme pod vodou, případně uvaříme podle návodu na obalu.

Batáty, cizrnu a quinou dejte do mixéru a začněte mixovat a postupně přidávejte vodu dle potřeby. Směs by měla mít hladkou konzistenci, ale ne příliš řídkou, aby se daly tvořit kuličky. K připravené směsi následně přidáme nasekanou petrželku a také sůl a pepř podle chuti.

Předehřejeme si troubu na 200°C. Rukama tvoříme kuličky, které klademe na pečící papír a pečeme 15 minut – dozlatova. Na talíř (misku) můžeme dál přidat avokádo, kuřecí maso/tofu, nastrouhanou mrkev, povařenou brokolici a trochu hummusu. Fantaziím a chutím se meze nekladou.

Batátové falafely příprava