Ingredience:
- 1 vejce
- 1 středně velký zralý banán
- 50 g ovesné mouky/vloček
- 3 polévkové lžíce mléka
- Špetka soli
- 1 lžíce medu
Postup:
V hlubší misce rozmixujeme mixérem banán nebo ho můžeme rozmačkat vidličkou. Přidáme 1 vajíčko a důkladně promícháme.
V případě, že nemáme ovesnou mouku, není problém ji vyrobit doma. Zvážíme 50 g ovesných vloček, které můžeme buďto rozmixovat tyčovým mixérem, nebo použít mlýnek na kávu. Následně přidáme zbylé ingredience a vše promícháme. Těsto by nemělo být příliš husté, pokud je potřeba, přidáme víc mléka. Můžeme použít také mléko rostlinného původu nebo nízkotučné kefírové mléko, které napomůže kvašení, aby byly lívanečky více nadýchané.
Med přidáváme dle chutě, dále těsto na lívance lze dochutit chia semínky, oříšky nebo rozinkami.
Opékáme na kapce kokosového oleje na rozpálené pánvi jako klasické lívance. Podáváme s bílým jogurtem a ovocem. Z daných ingrediencí připravíme dvě porce.
Pokud se z tohoto těsta pokusíme upéct palačinky, moc úspěšní nebudeme. Při přípravě těsta používáme totiž malé množství ovesné mouky, která má odlišné vlastnosti než klasická pšeničná mouka. Druhou důležitou surovinou v receptu je banán, který klasickou mouku částečně nahrazuje a opět mění vlastnosti těsta.
Pokud tedy z našeho těsta uděláte palačinku na celou pánev, bude tlustší a při obracení se velmi snadno roztrhne, výsledný produkt by palačinky ani moc nepřipomínal. Z toho důvodu je z těsta lepší připravit malé „lívanečky“. Byť nejsou kynuté, strukturou i tvarem lívance připomínají.
Diskuse k receptu