Pekanové ořechy – bezvadný zdroj (nejen) antioxidantů

Pekanové ořechy nejsou u nás moc známé a oblíbené, což je ale škoda. Jsou i přesto běžně k dostání. Využijte toho a zajděte si do obchodu pro svou porci zdraví. Své tělo zásobíte velkou porcí antioxidantů, vitaminů, minerálů a zdravých tuků.

Popis

Pekan znamená v překladu ořech, který potřebuje k rozbití kámen. Jedná o semeno ořechovce pekanového, což je až 50 metrů vysoký strom, jehož plodem je peckovice, podobně jako švestka, třešeň nebo meruňka. Pekanový ořech je tedy semenem uvnitř tohoto plodu.

U nás tyto ořechy nejsou příliš známé. Vzhledově se velmi podobají ořechům vlašským, což není zrovna náhoda, jelikož jsou příbuzné. Tvar pekanů je ale oproti vlašákům protáhlejší a jsou také měkčí.

Původ pekanových ořechů

Pekanové ořechy pocházejí z Ameriky, konkrétně z centrální části jihu Severní Ameriky, kde se nachází státy jako Iowa, Kansas, Kentucky a Tennessee. Ořechovec je dokonce texaským národním stromem. Pěstuje se nejen kolem řeky Mississippi, ale pro komerční účely také v severním Mexiku, v jižní Africe, Austrálii, Číně, Francii, Španělsku nebo třeba Izraeli.

V anglosaských zemích jsou velice rozšířené a hojně používané při pečení, tak jako u nás my používáme ořechy vlašské nebo třeba lískové. Jejich celosvětová produkce ani zdaleka nedosahuje úrovně například mandlí, to ale neznamená, že pekanové ořechy nemají co nabídnout.

Obsažené látky

Pekanové ořechy patří k tučnějším druhům ořechů, tuku v nich najdeme téměř tři čtvrtiny, přesněji řečeno něco kolem 70 %. Dále obsahují 10 % vlákniny, 10 % bílkovin a jen velmi málo sacharidů, vitaminy (vitaminy skupiny B, C, E a A) a minerály (železo, vápník, draslík, hořčík, mangan, fosfor, měď, selen a zinek). Co v nich naopak nenajdete, je sodík a cholesterol.

Léčivé účinky

Obsažená vláknina vykartáčuje vaše střeva a postará se o pocit sytosti, tudíž jsou pekanové ořechy tou pravou volbou při redukční dietě.

Najdeme v nich také vzácné omega 3 mastné kyseliny, které si naše tělo neumí samo vyrobit a je tudíž odkázáno na jejich příjem z potravy. Kromě pekanových ořechů je obsahují i jejich čeští příbuzní, také lněná a chia semínka a samozřejmě tučné mořské ryby. Tyto kyseliny posilují imunitu, mají protizánětlivé účinky, podporují zdraví srdce a cév, snižují hladinu cholesterolu v krvi, ale také krevní tlak. Konzumace pekanových ořechů prospěje také diabetikům, jelikož pomáhá regulovat hladinu krevního cukru.

Potřebujete více informací?

Sepsali jsme pro vás 10stránkový e-book o hubnutí a tvarování postavy.

Sepsáno na základě našich zkušeností s lidmi, jako jste vy (našimi čtenáři)

Potřebné informace přelouskáte snadno za jeden večer, získáte přitom informace, které hledáte, uceleně na jednom místě. Sepsali jsme ji na základě dotazů a zkušeností stovek našich čtenářů a klientů - běžných lidí, kteří chtěli shodit pár kilo a dostat se do formy.

Kniha mimo jiné obsahuje

Jak nastavit zdravý jídelníček
Jak hubnout a vytvarovat postavu
Jak správně počítat kalorie
Jak měřit výsledky
Jak změnit svůj život k lepšímu díky změně postavy

Více informací

Pekanové ořechy jsou bohaté na antioxidanty, které chrání naše buňky před oxidativním stresem, který způsobuje předčasné stárnutí a civilizační choroby jako je Alzheimerova choroba, mrtvice nebo třeba infarkt. Některé antioxidanty si sice umí naše tělo vyrobit, ale jejich produkce s věkem klesá.

Konzumací těchto ořechů do sebe dostanete nejen pořádnou porci zdraví, ale také tím pečujete o svou krásu. Vitaminu E se přezdívá vitamin krásy, prospívá jak pokožce, tak vlasům a nehtům. Na kůži má senzační vliv také vitamin A a vitaminy B-komplexu, ty také pečují o stav vlasů a nehtů, což podpoří ještě obsažený zinek se svými hojivými a ochrannými účinky jako třešnička na dortu.

Obsažený fosfor, vápník a hořčík jsou nepostradatelnými pomocníky pro zdraví kostí a zubů. Hořčík má ale v těle ještě další funkce. Kromě toho, že pomáhá proti křečím, je také nepostradatelným pomocníkem při špatném psychickém stavu, depresích apod. Stará se totiž o optimální fungování nervové soustavy. Železo se zase podílí na krvetvorbě.

Shrnutí

Zdravé tuky v pekanových ořeších se starají o dobrý stav kardiovaskulárního systému.
Díky obsaženým vitaminům a minerálům podporují dobrý stav kůže, vlasů a nehtů.
Jsou vhodné také pro diabetiky – snižují hladinu cukru v krvi.
Hořčík, fosfor a vápník se starají o zdraví kostí a zubů.
Hořčík má ale v těle ještě další funkci – stará se o optimální fungování nervové soustavy, což ocení lidé trpící na křeče nebo psychické nemoci (deprese apod.)
Pyšní se taktéž protianemickými účinky, protože obsahují železo, které se podílí na krvetvorbě.
Pekanové ořechy jsou bohaté na antioxidanty.

Využití pekanových ořechů v kuchyni

Protože se jedná o velmi tučné ořechy, jejich skladování se řídí stejnými pravidly jako u vlašáků a jiných stejně tučných ořechů. Jinak byste mohli o jejich lahodnou sladkou, máslovou a trochu karamelovou chuť přijít. A to je škoda.

Ve vzduchotěsné dóze Vám pekanové ořechy vydrží až 2 měsíce. Chladnička Vám tuto dobu prodlouží na 4 až 6 měsíců a v mrazáku, kde je můžete skladovat nejen celé, ale také pomleté, dokonce vydrží až jeden rok. Pokud je zavaříte, vydrží Vám léta. Naplňte pekanovými jádry sklenici, zavíčkujte a zavařte, jak jste zvyklí, po dobu 10 minut.

V USA moc dobře ví, jak dobře se zrovna tyto ořechy hodí do koláčů. Kromě toho z nich upečete i výtečné sušenky, nebo připravíte lahodnou domácí zmrzlinu.

Jelikož jsou většinou k dostání celé půlky jader, dají se s nimi úžasně ozdobit koláče a dorty. Jsou vhodné také pro přípravu raw koláčů a dezertů. Nebo jimi můžete zkusit ozdobit svou ranní kaši, či je přidat do domácí granoly. Nebojte se je však použít i ve slané kuchyni ke zdobení salátů nebo těstovinových jídel.

Olej z pekanových ořechů

Olej z pekanových ořechů není všeobecně moc známý, nejedná se však o žádnou novinku, nýbrž o tradiční lék mexické a americké kultury na kožní problémy. Je bohatý na živiny, stejně jako surovina, z níž se lisuje – najdete v něm jak zdravé tuky, tak vitamin E a další vitaminy, minerální látky a stopové prvky (železo, zinek, hořčík, fosfor a další).

I vy můžete využít blahodárných účinků tohoto oleje na pokožku tak, jako domorodci ze země za velkou louží a využít jej nejen k mazání, ale také na masáže, přidat jej do koupele. Kromě pokožky prospívá také vlasům, dodává jim hebkost a lesk, zabraňuje jejich vypadávání a celkově je posiluje. Vyzkoušejte nejrůznější masky a zábaly. Rozhodně nebudete litovat. Prospívá také trávicí soustavě, konkrétně pozitivně ovlivňuje střevní peristaltiku.

Olej z pekanových ořechů má nejen příznivé účinky na zdraví a krásu, ale také příjemnou chuť a ořechové aroma, které využijete ve studené kuchyni do salátových zálivek a nejrůznějších dresingů, využít jej ale můžete místo jakéhokoliv jiného oleje nebo másla do různých jídel. Zkuste s ním ozvláštnit polévky a omáčky, pokrmy z těstovin nebo také dezerty. Protože bod zakouření tohoto oleje se pohybuje kolem 243°C, je vhodný i pro teplou kuchyni.