Minerály a jejich význam pro člověka

Zdroje minerálů

Při zmínce o minerálech se vám nejspíš jako první vybaví něco, co byste hledali spíše v zemi – např. křemen nebo nějaký jiný nerost. Některé minerály se však ve velice malém množství nacházejí i v mnoha různých potravinách a jsou nezbytně nutné pro správnou funkci a vývoj lidského těla.



Co jsou to minerály?

Minerály jsou společně s vitamíny často označovány jako mikro živiny. Rozdíl mezi nimi je, že minerály jsou anorganické látky, kdežto vitamíny jsou látky organické. Tento rozdíl je důležitý především proto, že anorganické látky se nemohou zkazit a ani rozložit při působení tepla – tepelná úprava jídla na ně tedy nemá žádný vliv.

Vedle mikro živin existují ještě makro živiny, které se v potravinách nacházejí v podstatně větším množství. Mezi ně patří bílkoviny, sacharidy a tuky.

Druhy minerálů

Minerály se dále ještě dělí na makro a mikro minerály. Namísto označení mikro minerály se pravděpodobně setkáte spíše s názvem stopové prvky.

Mezi makro minerály patří vápník, sodík, draslík, chlor, fosfor a hořčík. Mezi nejdůležitější stopové prvky se potom řadí železo, zinek, fluor, mangan, měď, jód, selen, molybden a chrom.

Pestrá a vyvážená strava vám obvykle zajistí potřebné množství většiny těchto minerálů, a proto se pojďme podrobněji podívat pouze na ty nejvýznamnější z nich.

Vápník

Vápník je jeden z nejznámějších minerálů. Je důležitý pro zdraví kostí a zubů, podporuje srážení krve, pomáhá při kontrakci a relaxaci svalů a je důležitý pro správnou funkci nervového systému.

Nejlepší zdroje: mléčné produkty, zelí, brokolice, luštěniny, sója, tofu, konzervované ryby s kostmi (např. sardinky)

Sodík

Sodík je nutný především k udržování vyváženého množství tekutin v těle. Pomáhá také při kontrakci a relaxaci svalů. Nedostatek sodíku je však méně častý než jeho přebytek – nejvýznamnějším zdrojem je totiž kuchyňská sůl. Jeho přebytek zvyšuje krevní tlak a má negativní vliv na ledviny. Navíc tělo zadržuje větší množství vody, což vede k nadýmání a i ke vzniku otoků.

Hořčík

Hořčík je důležitý hlavně pro správnou funkci nervového systému. Dále se podílí na tvorbě a distribuci energie v těle. Je nutný při tvorbě bílkovin a také podporuje funkci některých enzymů.

Nejlepší zdroje: ořechy, semínka, luštěniny, špenát, banány, celozrnné pečivo, mořské ryby

Draslík

Draslík stejně jako sodík pomáhá při udržování vyváženého množství tekutin v těle a správné funkci svalů a nervového systému

Nejlepší zdroje: zelenina, banány, maso, ryby, jogurty

Železo

Železo sice patří mezi stopové prvky, je však nedílnou součástí molekul hemoglobinu, které transportují kyslík do celého těla. Při jeho nedostatku se objevuje únava a může způsobit i anémii (chudokrevnost).

Nejlepší zdroje: maso, játra, celozrnné pečivo, ořechy, luštěniny

Doporučený denní příjem jednotlivých minerálů

Minerál Muži Ženy
Vápník 1000 mg 1000 mg
Sodík 2300 mg 2300 mg
Draslík 3500 mg 3500 mg
Chlor 3400 mg 3400 mg
Fosfor 700 mg 700 mg
Hořčík 400 mg 310 mg
Železo 8 mg 18 mg
Zinek 11 mg 8 mg
Fluor 4 mg 3 mg
Mangan 2,3 mg 1,8 mg
Měď 900 µg 900 µg
Jód 150 µg 150 µg
Selen 55 µg 55 µg
Molybden 45 µg 45 µg
Chrom 35 µg 25 µg

jídelníčeksložení potravinzdravá stravaživiny

Líbí se Ti tento článek? Doporuč jej svým přátelům

Zdroje:
nhs.uk, webmd.com




Diskuse k článku

  1. tom
    17. 12. 2013 18:04

    máte dobrý stránky ale mohl by tady byt článek treba jak přesně si sestavit cvičebni plán protoze ja vubec nevim co mam cvičit a kolik opakování, kolik sérii, co mam delat mezi seriemi atd. děkuji

    • Lukáš Jirsa
      17. 12. 2013 20:28

      Ahoj Tome,

      děkujeme za komentář, stránky jsou stále poměrně nové a postupně se vyvíjí. Brzy dojde i na tréninkové plány. :)

      Sleduj náš Facebook, kde o novinkách pravidelně píšeme. :)

  2. Sarča
    12. 8. 2016 20:49

    Super informace, moc mi pomohly a otevřely oči, díky!

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Bez cookies to nezvládneme. Více

Do Tvého počítače mohou být během používání tohoto webu dočasně uloženy soubory cookie. Pomáhají nám analyzovat návštěvnost, zobrazovat personalizované reklamy, nebo Ti usnadnit používání některých služeb webu (třeba košík, který si pamatuje tvoje zboží i po opuštění webu). Cookies jsou používány výhradně za účelem zkvalitňování služeb a nejsou nijak nebezpečné. Účelem této zprávy je splnění povinnosti informovat Tě, že cookies jsou nezbytnou součástí tohoto webu a jeho používáním s tím souhlasíš. Po stisknutí tlačítka „Chápu“ Tě následující rok tato zpráva nebude znovu obtěžovat.

Zavřít